החורף הגשום הביא איתו מראות וריחות של פריחה אביבית ססגונית ומרהיבה בפרדסים, שטחי פרחי הבר, בוסתנים, בצידי הדרך ועוד.
לאחרונה הוזמנתי ע"י משרד התיירות לסיור מרתק בגליל העליון שמטרתו היתה לגלות בו את הקסם ולחוות את החיבור המיוחד שלנו עם הטבע.
התחלנו את סיורנו בחווה אורגנית אקולוגית חוות ואדי ינשוף בראש פינה. החווה ממוקמת בין המטעים היפים של המושבה ראש פינה – בין משמר הירדן לאיילת השחר.
החווה דוגלת בחקלאות אקולוגית, אורגנית ובשימוש בחומרים מתכלים. החווה מייצרת נבטים משנת 2012, כובשים זיתים, מכינים ריבות ופירות מיובשים מעצי הפרי הרבים הנטועים ביער המאכל.
טל בן סירה בעלת העסק, קבלה ירושה מסבא שלה, ידע וכלים לכבישת זיתים ומשם הדרך לרכוש חלקת אדמה חקלאית של 62 דונמים בגליל הייתה די קצרה.
החווה דוגלת בפארמה קאלצ'ר- חקלאות בת-קיימא או בעברית תַּרְבּוּת עֵדֶן היא גישה חקלאית, שיטת תכנון סביבתי ופילוסופיה צרכנית המבוססת על תחזוקה של מערכות יצרניות בנות-קיימא הפועלות באמצעות משאבים זמינים בסביבה הטבעית המיידית. שיטה, השואפת להקטין את טביעת הרגל האקולוגית של בני האדם, להשתמש במשאבים מקומיים ובמשאבים מתחדשים ולפתח כלכלות מקומיות יציבות.
חוקי היסוד של שיטת הפרמקלצ'ר הם:
דאגה לאדמה: מניעת זיהום והפרעה באזורי בר בלתי נגועים ושיקום עדין של מערכות אקולוגיות שנפגעו.
דאגה לבני האדם: מתן גישה לכל בני האדם למשאבים הבסיסיים הדרושים להם: מים נקיים, אוויר נקי, מזון ללא רעלים, מחסה ומידע רלוונטי.
הגבלת הצריכה וחלוקת עודפים: מניעת ריכוז משאבים בידי מיעוט והקצאת משאבים לטובת פרויקטים סביבתיים.
לביקור וסיורים בחווה פנו לטל- 052-6945315 vady.yanshuf@gmail.com
הגשמים הברוכים והיקפי הפריחה הגדולים הביאו לעלית תפוקת הדבש, והמשכנו בדרכנו למכוורת הכל דבש – מכוורת בוטיק הממוקמת ביסוד המעלה.
הכוורות של המכוורת פזורות ברחבי הגליל העליון ורמת הגולן. הדבש מופק מסוגי פרחים שונים כ – אקליפטוס, שיזף, פרחי בר, פרחי קיץ ואבוקדו וניחן בסגולות רפואיות רבות וטובות. הדבש איכותי ומיוצר באופן טבעי ללא חימום וסינון.
עמית יוסף הציג לנו את עבודת הדבורה, עבודת הדבוראי, הקשר בין הדבורים ותרומתן לטבע, שבסיומו נהנינו מסיור ברחבי המכוורת וצפינו בשלב בו הדבש נארז בצנצנות. בעונת הרדייה תוכלו לקבל הסברים על מערך רדיית הדבש וצפייה בתהליך הרדייה.
בסיום הסיור טעמנו מכמה סוגיי דבש שהמכוורת מייצרת וכמה מאיתנו רכשו דבש.
בואו ותתמכו בחקלאות הישראלית ותרכשו דבש איכותי מתוצרת מכוורת הכל דבש.
עמית יוסף ישמח שתבואו לבקר ולהתרשם- 050-2275452 amithakoldvash@gmail.com
דף הפייסבוק של הכל דבש: הכל-דבש-163613683775740/https://www.facebook.com
תוסיפו תבלין לכל טיול שתערכו בגליל המוריק, ואתם מוזמנים לבקר בחוות דרך התבלינים בחולתה הממוקמת במיקום פסטורלי, בלבו של עמק החולה.
חוות דרך התבלינים – חולתה היא אחותה הצעירה של חוות דרך התבלינים בית לחם הגלילית שלא פחות עשירה ממנה ותספק לכם חוויה חושית מלאת עונג כפי שכתב חיים חפר בשירו בית אבי – 'ענן ענוג של תבלינים'.
במקום, שפע גדול של תבלינים ותערובות המסודרים בצבעוניות רבה כשוק פתוח, ריחני וססגוני.
במקום תוכלו ליהנות ממאות תערובות, צמחי מרפא, תבלינים, עשבי תיבול, גרנולות משובחות ומגוון רחב של מוצרים גליליים. סוד קסמם, איכותם וטריותם של התבלינים, טמון בשיטות הגידול המסורתיות העוברות מדור לדור. כל המוצרים טבעיים, ללא חומרים משמרים, ומשולטים בידע העוזר להתמצא ולבחור את אלו המתאימים לכל אחד באופן אישי ויוסיפו טעם עשיר ומיוחד לבישול.
התבלינים לא מוסיפים רק טעם לאוכל, הם מוסיפים גם בריאות לחיים ככורכום, קינמון, ציפורן, כמון, פפריקה, פלפל שחור.
במקום תפגשו את מנהלי המקום, אב ובנו – חיים ובן צוקרמן אשר הצליחו לייצר אווירה משפחתית מיוחדת עם רוחה של בריאות והרבה כבוד ואהבה לטבע.
בחוות התבלינים ניתן למצוא אריזות השי הנארזות בעבודת יד לפי שיטה של הרכבה עצמית עם אותן בחירות שהלקוח מעוניין. מגוון האריזות גדול והן מעבירות רוח של טבע, בריאות, מקוריות ואותנטיות ששמחים לתת ולקבל.
המקום פתוח לפרטיים ולקבוצות, שייהנו מאירוח לבבי, טעימות והסברים. 04-6915008.
מנהלי המקום חיים ובן צוקרמן- 054-4885008 tavlinimhulata@gmail.com
אתר האינטרנט של חוות דרך התבלינים: https://www.derech-hatavlinim.co.il/חולתה
מחפשים היכן לנוח ולנפוש אחרי יום מגוון של טיולים שערכתם בחיק הטבע?
במיקום הכי מושלם בצפון, בלב שמורת הבניאס בתפר בין הגליל העליון לרמת הגולן ממוקם קיבוץ שניר, בו תוכלו לנפוש בחדרי אירוח בוטיק מפנקים ומושקעים, צמודי קרקע המוקפים במרחבים ירוקים ובאווירה של שלווה ורוגע.
בשניר אירוח בוטיק, ישנם עשרים ושניים חדרי בוטיק צמודי קרקע, שעוצבו תוך כדי מחשבה קפדנית על כל הפרטים הקטנים שבכוחם להשרות רוגע וליצור אווירת טבע ושלווה. חדרים המתאימים עד זוג + 2 ילדים (ניתן להוסיף ילד שלישי בחדר ההורים על מזרן), חדרים לזוג + 3 ילדים, חדר המתאם לזוג + ילד.
חדרי הבוטיק עצמם מרוצפים בפרקט, ממוזגים ומצוידים בג'קוזי מפנק ומצויידים במזגן, טלוויזיית LCD בכבלים, מטבחון מאובזר במקרר, מיקרוגל, קומקום חשמלי, ערכת קפה, וכלי אוכל אישיים.
כל חדרי הבוטיק פרושים במרחב על משטחי דשא ירוק, ובטבע שסביבם פזורות פינות ישיבה, רגיעה וסעודה. אחד מחדרי הבוטיק נגיש לנכים.
צרו קשר עם ענת ברוידא- 052-7276161 anat@kbsnir.org.il
דף הפייסבוק של שניר אירוח בוטיק: https://www.facebook.com/snirsuites.co.il/
לאתר- https://www.snirsuites.co.il
והיכן תאכלו?
בקיבוץ, במסעדת אדמה – מקום של אוכל מעולה שיעניק לכם חוויה של טעמים, ריחות וצבעים שישאירו בכם טעם של עוד כפי שהשאירה בי.
המסעדה מצטיינת בהכנת אוכל איכותי ובהגשת מנות ברמה קולינארית גבוהה ומזמינים אתכם ליהנות מאוכל מצוין, מאוויר צח ומנוף מרהיב המשקיף לפסגת הר החרמון והרי הגליל בכל ימות השנה.
המטבח של המסעדה כשר בהשגחת הרבנות קריית שמונה ופועלת בניצוחו של השף אבי כהן המוכשר. המטבח פונה למגוון רחב של קהלים ומציע קשת רחבה ומגוונת של טעמים אשר משלבים בין מזרח למערב ויוצרים חוויה קולינארית מענגת, צבעונית ומלאת חיים, המזמינה לטעום, לגלות וליהנות ממגוון רחב של מנות יצירתיות ומפתיעות, העשויות מחומרי גלם טריים ואיכותיים בלבד.
ניתן ליהנות מארוחות בוקר, צהריים וערב בשריות וגם פריסות שטח מפנקות למטיילים.
המסעדה יכולה להכיל עד 170 סועדים בישיבה, ובנוסף מציעה דק חיצוני רחב, המאפשר להרחיב את שטח האירוח כאשר מגיעות קבוצות גדולות, או כאשר מעוניינים ליצור חלל אינטימי עבור קבוצה קטנה.
ניתן להתאים את עיצוב המקום והתפריט לפי הקונספט של האירוע שאתם מעוניינים. אירועים של המגזר העסקי ניתן לערוך באולם כנסים, למשל – ימי עיון, תערוכות, השקות אירועי חברה, הופעות, מסיבות קוקטייל וכו'. אירועים שמתאימים למגזר הפרטי – ימי הולדת, חתונות, מסיבות חינה, בר/בת מצווה, אירועי ברית מילה ועוד.
במקום ישנו ציוד הגברה והקרנה ופתרונות אקוסטיקה מתקדמים, והמקום ערוך לתת מענה מקצועי מבחינה לוגיסטית, לקבוצות המעוניינות לקיים אירועים במסעדה.
אנחנו נהנינו מארוחת צהריים מגוונת וצבעונית שכללה בין היתר: דג מרוקאי, פילה סלמון שלם צלוי ברוטב שמנת ועשבי תיבול, תבשיל בשר בקר, שניצל, תוספות כאורז צהוב, מג'דרה, אורז עם פטריות, מוקפץ אסייתי , שעועית ירוקה, תבשיל עדשים שחורות וירקות, מגוון סלטים טריים, מטבל עגבניות מבושל פיקנטי וכמובן קינוחים.
היתה זו אחת מארוחות הצהרים הכי טעימות שאכלתי.
אדמה-
כתובת: קיבוץ שניר
טלפון: 04-695-2404
התחלנו את היום בסיורנו בחוות ואדי ינשוף הדוגלת בחקלאות ירוקה בת קיימא, וסיימנו את היום בטיול ביער המאכל שביער קורן ליד קיבוץ הגושרים הדוגל בחקלאות ירוקה בת קיימא.
עמותת יערות מאכל בגליל הוקמה ביוני 2016. בימים אילו עמלים בעמותה על הקמת יער המאכל הראשון ביער קורן צפונית לקיבוץ הגושרים. היער משתרע על פני 25 דונם למרגלות אתר העתיקות "תל חסס".
מהו יער מאכל?
יער מאכל הוא מערכת עצמאית, שמגדלת מזון בצורה טבעית ונקייה ושיש בה ניצול מקסימלי של מים וכן שימוש בבעלי חיים כבטבע. לעומת החקלאות הקונבנציונלית אשר נשענת על פעולות של האדם כמו דישון והדברה, הגישה החקלאית של יער מאכל תומכת בשיקום האקולוגי ובחיים, מתוך הבנה שהאינטראקציה בין החיות בטבע לצמחים היא בריאה התורמת למערכת האקולוגית להיות חזקה יותר.
חזון העמותה הוא סביבה בריאה, קהילה מעורבת ויצירת מערכת של מזון טבעי, זמין ובשפע לכולם. תארו לכם שבעוד מספר שנים יוכלו אנשים המתגוררים בסמוך ליער, לאכול פירות וירקות שגדלו באופן טבעי ביערות מאכל, ללא ריסוס והתערבות אדם. אוכל זול, בריא וידידותי לסביבה.
הרעיון שעומד בראשית היוזמה, הוא חיבור של אנשים עם הטבע, חיבור של האדם עם האדמה. להבין מה טומנת האדמה בחובה, ולהעמיק את הקשר ביניהם, תוך קבלת היכולת הטבעית של הקרקע ומה שהיא מספקת לאדם, מתוך כבוד שמביא אתו תוצרים נפלאים.
ביער קורן מקיימים המתנדבים את החזון הלכה למעשה: בשלוש שנים האחרונות נטענו מאות עצים ושיחים, עשרות אירועי קהילה חינמים לתושבי האיזור, סדנאות שטח, קורסים מקצועיים בתחום הסביבה והקיימות וכן תיירות אקולוגית וחוויה גלילית כמו שרק אנשי שטח יודעים להעביר.
בכדי להגיע לביקור או להגיע להתנדבות צרו קשר עם יובל לייבוביץ'- 054-2656033 או כנרת- 054-2806071 kineretgood@gmail.com
לאלי בילוי תרבות 